这份焦庄烧饼牛肉汤，我先吃为敬
作者:焦庄烧饼 时间：2019-09-26 09:24:12
“清晨一碗牛肉汤，给个神仙都不当”
这是人们对于焦庄烧饼和牛肉汤的赞誉
现如今，焦庄烧饼牛肉汤遍布城市的大街小巷
试想一下，在自己犯困赖床的清晨
喝上一碗牛肉汤在搭配焦庄烧饼
汤的鲜美，肉的美味
两者交至成一份美食的搭配
牛肉汤中加入海带，豆皮和牛肉
先勺起挖一点热汤把碗里的牛肉涮一下
在将汤倒回大锅，让肉先暖暖
然后放入盐，味精和某种秘不示人的佐料
再撒上葱花香菜，浇上鲜美的牛肉汤这就算齐活了
热气腾腾的端到面前
经过汤汁滋润后的牛肉更加出味
口感绵延，两大碗汤一灌
则似干旱禾苗喜得雨露滋润，立见精神
清汤绝非一般肉汤可比
据说煮前要把买来的牛骨放进清水中泡上许久
还要不断更换泡骨头的水，直到水清澈见底
在搭配以焦庄烧饼，味道更是鲜美
把事先准备好的发面加上肉馅和葱花
放到烤炉中进行炉烤
不到一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来
焦庄烧饼烤炉很特别，为保证其受热的均匀，上下都封口，只有在侧面有一个开口
如此以来在一个半封闭的空间利用高温肉馅里的肥肉才会流出油
皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。
当清风掠过初秋的早晨
大脑处于放空状态的自我
来碗热气腾腾的焦庄烧饼牛肉汤
唤醒不知所措的大脑
亦如秋天的晨风
扫清昨日的疲倦
这份焦庄烧饼牛肉汤，我先吃为敬
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