有的人喜欢喝牛肉汤，喜欢在工作闲暇之余，来碗热气腾腾的牛肉汤，先喝一大口，让热气随着咽喉进入自己的四肢百骸，暖遍全身，何不快哉。接下来，淄博洪福餐饮就和大家说说怎么自己动手做一份美味的牛肉汤：
制作的材料：
牛肉、牛骨头、牛杂、香料（茴香、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒、孜然、陈皮、丁香）食盐、味精、胡椒粉、鸡精、豆腐皮、粉条、白菜、豆腐皮、生姜等
制作的工具：
砂锅、大锅、小锅、大勺、漏勺等
制作的原料：
牛肉2000克，牛骨头1500克，牛杂适量，香料若干（所需的香料有草寇，肉蔻，茴香，生姜，陈皮，八角，香叶等，每种香料约4-8克左右），水若干（足够）
制作的步骤：
1、把买来的牛骨头洗净，尽量把牛骨头身上的血渍清洗干净，然后把牛骨头放入一个升满适量水的铝盆中浸泡半小时到一个小时左右（这样做是为了更好的把牛骨头身上的血渍彻底清洗干净，也能预防营养的流失）
2、把牛肉清洗干净后去牛油，然后放入到小锅中用大火煮至沸腾，期间不断的把泡沫清除，直到没有泡沫的形成
3、牛杂的选购是关键，一定要选择半生半熟的牛杂，这样的效果是为了避免如果是新鲜的牛杂则会造成牛肉汤整体的味道，得不偿失。
4、把香料配备好备用
5、把牛骨头敲开，和牛肉，牛杂一起放进大锅中，加入足够的水和香料大火熬制，这期间不断剔除泡沫杂质，然后改用文火熬制七个小时，然后用凉水过滤，切成小片备用。
6、在煮牛肉汤的时候，一定要注意时间的把握，煮时间长了，肉就松散了，没有劲道了；煮时间短了，就不入味，这点一定要把握好。
炎热的夏季，来一碗自己动手制作的牛肉汤，既满足自己的食道，也会有很大的成就感，看到这里，你还不赶快行动起来!


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