冬季滋补，来碗热气腾腾的牛肉汤
作者:焦庄烧饼 时间：2019-09-23 14:27:39
随着夏季的告别，冬季的到来，春夏秋冬，四季变化。改变的是来来往往的人们，不变的是那一碗碗记忆中的牛肉汤。就给大家推挤几种适合冬季食用的牛肉汤，来帮助大家在寒冷的冬季增加一抹夏季的温热。
南瓜牛肉汤
材料：伊赛牛肉250克、高汤20大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，南瓜500克，香葱2棵，生姜1块。
做法：
1 南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块。
2 生姜洗净拍松，香葱洗净打结。
3 牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
苹果百合牛肉汤
材料：伊赛牛肉600克、苹果2个，百合100克，陈皮1块，精盐少许。
做法：
1 新鲜牛肉用清水洗净，切小块。
2 苹果洗净去核，连皮切大块。
3 百合和陈皮分别用清水洗净。
4 砂锅内加入适量清水，文火煲至水开，放入苹果、牛肉、百合、陈皮炖煮。待水滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许精盐调味即可。
咖喱牛肉汤
材料：伊赛牛肉1500克，咖喱25克，盐100克，味精15克，大葱100克。
做法：
1 将牛肉洗净，切块。
2 锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2-3个小时，到牛肉八成熟时，将咖喱粉倒入汤中搅和，再烧片刻，将熟牛肉捞出，冷却后切成薄片。
3 取碗数只，每碗装牛肉片150--200克，加细盐，味精，葱末，再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
山药胡萝卜牛肉汤
材料：伊赛肥牛卷300克、胡萝卜半根，山药150克，浓汤宝牛肉汤底1块，清水约750毫升。
做法：
1 肥牛去冰，胡萝卜去皮，山药去皮切块备用。
2 胡萝卜切块。汤锅加入三碗清水，约750ml。
3 清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅，放入切成滚刀块的山药。
4 再放入胡萝卜块，盖上锅盖，中火煮约5分钟，打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用。
快节奏的生活，来来往往的人们，改变的是时间，不变的却是那碗记忆中的牛肉汤。
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