一碗牛肉汤入肚,我感叹牛肉汤的手艺
作者:焦庄烧饼 时间:2019-09-22 14:20:24
牛肉汤,不仅好喝而且具有养胃的功效。入秋后,来碗热气腾腾的牛肉汤,能够达到暖胃的效果。牛肉中富含丰富的维生素和水溶性营养物,能够增加身体肠胃的吸收。牛肉汤的精华便是这碗汤,牛肉汤中所含的物质是牛肉本身的几倍之多。
因此,建议大家每晚喝一小碗熬制好的牛肉汤,不仅能够满足您的味蕾,还能养胃,何乐而不为呢!接下来,就来看看为大家精心准备的牛肉汤做法大全,希望对大家有所帮助。
1 清炖牛肉汤
原料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法:
牛肉洗净,切成方块。锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
2 田七片牛肉汤
原料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。
做法:
将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。
3 番茄汁牛肉汤
原料:牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。
做法:
牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。
4 咖喱牛肉汤
原料:牛仔骨500克,姜片、葱、香菜、八角、洋葱和盐若干,白醋一勺,咖喱粉50克,山芋100克
做法:
牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。
以上便是为大家所挑选的牛肉汤做法,大家学会了吗?
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