一碗牛肉汤入肚，我感叹牛肉汤的手艺
作者:焦庄烧饼 时间：2019-09-22 14:20:24
牛肉汤，不仅好喝而且具有养胃的功效。入秋后，来碗热气腾腾的牛肉汤，能够达到暖胃的效果。牛肉中富含丰富的维生素和水溶性营养物，能够增加身体肠胃的吸收。牛肉汤的精华便是这碗汤，牛肉汤中所含的物质是牛肉本身的几倍之多。
因此，建议大家每晚喝一小碗熬制好的牛肉汤，不仅能够满足您的味蕾，还能养胃，何乐而不为呢！接下来，就来看看为大家精心准备的牛肉汤做法大全，希望对大家有所帮助。
1 清炖牛肉汤
原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
做法：
牛肉洗净，切成方块。锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
2 田七片牛肉汤
原料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。
做法：
将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。洗净田七、圆肉、芡实。把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。
3 番茄汁牛肉汤
原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。
做法：
牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。
4 咖喱牛肉汤
原料：牛仔骨500克，姜片、葱、香菜、八角、洋葱和盐若干，白醋一勺，咖喱粉50克，山芋100克
做法：
牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
以上便是为大家所挑选的牛肉汤做法，大家学会了吗？
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